Zutaten für 10 Personen:
- 15 Brötchen altbacken
- 625 ml Milch
- 200 g Würfelspeck
- 12 ST Eier
- 4 EL Petersilie gehackt etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die harten Brötchen in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen. Zwiebeln und Speck in Butter andünsten und zu der Masse geben. Die Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, dann die Knödel formen und im Heißen Wasser ziehen lassen.
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 40 min